KULINARNE INSPIRACJE: #3

 

    Przyznacie, że mamy teraz fantastyczny czas na kulinarne eksperymenty. Sezon truskawkowy trwa w najlepsze, a półki na straganach i w warzywniakach aż uginają się od świeżych warzyw i owoców. Niezmiennie zbieram Wasze świetne przepisy i nawet część z nich już zagościła w naszej kuchni, niebawem pokażę jak mi poszło :) 

    Dzisiejszy wpis będzie nietypowy, bo podzielę się z Wami moimi 2 ulubionymi pomysłami na szybkie ciasta z kremem i owocami, a także zabiorę Was na coś słodkiego do Poznania i Krakowa. Zapraszam na kawę i ciacho! ;)

 

 

TARTA Z KREMEM MASCARPONE I TRUSKAWKAMI

    Mam ogromny sentyment do tart. Uwielbiam połączenie kruchego ciasta i lekkiego kremu, a do tego oczywiście obowiązkowo sezonowe owoce. Moja dzisiejsza propozycja to bardzo prosta, szybka tarta: klasyczny spód, do tego krem na bazie śmietanki 30% i serka mascarpone z dodatkiem kakao i cukru pudru. Tym razem na warstwie kremu ułożyłam truskawki, ale to ciasto będzie równie dobrze smakowało z malinami, borówkami i innymi owocami. 

Krem na bazie mascarpone chyba prawie każdy zna, ale na wszelki wypadek podam proporcje, które mi się najlepiej sprawdzają.

  

BAZOWY KREM MASCARPONE

♡ 300ml śmietanki 30%

♡ 250g serka mascarpone

♡ 1 op. Śmietan-fix

♡ Cukier puder do smaku i dowolne dodatki

 

    Do miski wlewamy śmietankę i dodajemy śmietan-fix, ubijamy mikserem. Dodajemy cukier i/lub wybrane dodatki, mieszamy. Do osobnej miski przekładamy serek mascarpone i stopniowo dodajemy do niego masę śmietanową. Przed składaniem ciasta warto choć na 15 minut odstawić krem do lodówki, by zdążył choć odrobinę stężeć.

    Dla mnie jest to krem-"kameleon". Kiedy chcę, by był nieco bardziej zbity i gęsty (jak w przypadku tarty z owocami), zmniejszam ilość śmietanki do 200ml. Kiedy wolę wersję bardziej "puszystą" (najczęściej do biszkopta i ciasta francuskiego), zostawiam tą ilość z przepisu. Mogę dodać tu kakao, Nutellę, krem pistacjowy, pokruszoną chałwę, ale świetnie pasują też przeróżne owoce. 

 

LIMONKOWY TORCIK Z KIWI

    Czy Wy też lubicie słodko-kwaśne desery? To chyba moje ulubione połączenie smaków. Ten niepozorny torcik jest bardzo prosty w wykonaniu, ale jego smak to czysta przyjemność. 

    Ponownie mamy tu krem na bazie śmietanki 30% i mascarpone, dodaję tu jeszcze (oprócz cukru pudru) sok i skórkę z połowy limonki (można oczywiście dać więcej jak ktoś woli bardziej intensywny smak). Dla uzyskania zielonkawego koloru dodaję odrobinę zblendowanych liści szpinaku. Jest to opcjonalne, ale bez obaw - tak mała ilość zieleniny nie wpływa w ogóle na smak kremu. Piekę klasyczny biszkopt, bez żadnych dodatków. Dzielę go na 3 części, smaruję dżemem (idealnie pasuje agrestowy!), przekładam kremem, a na wierzch układam plasterki kiwi, oczywiście można zamienić je na dowolne ulubione owoce.

 

MILIN CAFE 

KAWIARNIA W PALMIARNI | KRAKÓW

    Palmiarnia w Krakowie już sama w sobie jest imponująca, a otaczający ją piękny ogród idealnie dopełnia to miejsce. Mogłabym spędzić tam cały dzień. Tak, mogłabym zostać na cały dzień w Palmiarni i chodzić w kółko :) Na terenie ogrodu jest też urocza kawiarnia. Można tu odpocząć, napić się dobrej kawy i zjeść coś smacznego zarówno na sķodko, jak i na słono. 

    To miejsce z niepowtarzalnym klimatem. Na zewnątrz wydaje się nowoczesne, a w środku urzeka stylem retro. Z uwagi na piękną pogodę, zdecydowaliśmy się na stolik w altanie i aż żałuję, że nie uwieczniłam tego pięknego wnętrza, bo obie z przyjaciółką zachwycałyśmy się tym jak zostało urządzone..

Pyszne słodkości, wytrawne przekąski, dobrej jakości kawa i mnóstwo zieleni wokoło - czego chcieć więcej? 

 

 

TOKYO CHEESCAKE BAKERY | POZNAŃ

    Spacerując w okolicy śródmieścia, bardzo chciałam zobaczyć tzw. "Okrąglak" - charakterystyczny budynek w kształcie walca, uznawany za perłę polskiego modernizmu. Mimo, że powstawał w latach 50., to po niedawnej rewitalizacji wygląda naprawdę nowocześnie. Kiedyś był tętniącym życiem domem towarowym, obecnie służy jako biurowiec, ale na parterze na szczęście znajdują się lokale handlowe i gastronomiczne, dzięki czemu można spędzić tu trochę czasu.

    Kiedy zobaczyliśmy tam kawiarnię serwującą japońskie serniki, wiedzieliśmy, że koniecznie musimy ich spróbować! Ciasto jest przepyszne. To idealne połączenie biszkopta i sernika, smakuje jak "serowa chmurka". Dostępnych jest kilka wersji smaków i możliwość wyboru dodatków. Widać, że to bardzo znane miejsce, bo ruch był ogromny, a w niektórych godzinach znalezienie wolnego stolika graniczy z cudem. Myślę, że warto odwiedzić tą kawiarnię, by poczuć ten wyjątkowy klimat, my z pewnością chętnie tam wrócimy!

 

 

Co ciekawego próbowaliście w ostatnim czasie? Może macie do polecenia jakiś przepis czy ciekawe miejsce? Dajcie znać w komentarzu ;) 

 

 

♡ Estera